- 2 steaks
- 300g champignons de Paris
- 1 noix de beurre
- 2 échalotes
- 4 cuillères à café vin rouge
- Epluchez et émincez finement les échalotes. Coupez ensuite les champignons en lamelles.
- Dans une poêle bien chaude à feu vif, faites cuire les steaks avec un peu de beurre.
- Retournez à mi-cuisson. Salez, poivrez. Retirez-les du feu, mettez-les dans une assiette et couvrez de papier aluminium pour les garder au chaud.
- Versez les échalotes dans la même poêle et faites dorer 5 minutes. Déglacez avec le vin, ajoutez les champignons et réchauffez en remuant légèrement.
- Retirez le papier aluminium, versez la sauce et les champignons sur le steak puis servez immédiatement.
