Soupe-repas aux Tomates, Pâtes et Saucisses

-Fusillis 200 g (environ 1/2 lb)
-Mélange de légumes frais pour sauce à spaghettis 500 ml (2 tasses)
-Saucisses italiennes 4, cuites et émincées
-soupe aux tomates 750 ml (3 tasses)
-Ricotta 180 ml (3/4 de tasse)
-30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive 
-250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
-30 ml (2 c. à soupe), hachée de ciboulette fraîche (Facultatif)

1-Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2-Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes pour sauce à spaghetti de 3 à 4 minutes en remuant.

3-Ajouter les tranches de saucisses et cuire de 1 à 2 minutes.

4-Verser la soupe aux tomates et le bouillon de poulet. Cuire de 7 à 8 minutes.

5-Ajouter les pâtes dans la casserole et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

6-Répartir la soupe dans les bols. Garnir de ricotta et, si désiré, parsemer de ciboulette.