Soupe aux Tomates et Tartines Gratinées

• 1 gros oignon blanc, haché
• 1 feuille de Laurier
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 canne (796 ml) de tomates italiennes pelées
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de paprika
• Sel et poivre, au goût
• 1/2 tasse de crème
• Pain miche tranché
• Beurre
• Confit d’oignon caramélisés
• Fromage emmental, râpé
• Fromage Parmesan, râpé

• Dans un chaudron, faire dorer l’oignon avec de l’huile d’olive.
• Ajouter la feuille de Laurier puis l’ail et cuire 1 minute.
• Ajouter les tomates italiennes, le bouillon de poulet, le sucre, le paprika, le sel et le poivre.
• Bien mélanger puis porter à ébullition.
• Laisser mijoter 30 minutes.
• Retirer du feu puis broyer les ingrédients à l’aide d’un pied mélangeur
• Ajouter la crème et mélanger à nouveau.
• Beurrer les tranches de pain et faire griller les tranches au four, environ 3 minutes.
• Tartiner les tranches de confit d’oignon caramélisés.
• Parsemer les pains de fromages emmental et dorer les tranches au four, environ 3 minutes.
• Terminer en parsemant du parmesan sur les tranches de pain puis servir avec un bon bol de soupe!

Visionnez la vidéo ci-dessous pour vous guider au besoin. Bon appétit!