Soupe aux poix comme à la cabane à sucre

- 250 g de pois cassés
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 pomme de terre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 L de bouillon de Légumes

- Préparer les légumes : Épluchez et coupez la carotte, l’oignon, l’ail et la pomme de terre en petits morceaux.

- Faire revenir : Dans une casserole avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

- Ajouter les pois cassés : Ajoutez les pois cassés, la carotte, la pomme de terre et la feuille de laurier.

- Cuire : Versez l’eau ou le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Remuez de temps en temps.

- Mixer : Retirez la feuille de laurier, mixez la soupe selon la texture souhaitée (lisse ou avec des morceaux).

- Assaisonner : Salez, poivrez à votre goût et servez bien chaud !

Notes