Soupe aux Pois Traditionnelle
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 25 minutes | 2 heures | 2 heures et 25 minutes + 12 heures de Trempage | 8 |
Ingrédients:
-500 ml (2 tasses) de pois jaunes entiers
-1 jarret de porc de 500 g (environ 1 lb)
-2 carottes
-2 oignons
-2 branches de céleri
-15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
-1 feuille de laurier
-1 tige de thym effeuillée
-1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
-sel et poivre au goût
-60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable (facultatif)
Instructions:
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le jarret de porc par des dés de tofu fumé ou des champignons. Vous pouvez également ajouter des épices comme du cumin pour un twist d'inspiration méditerranéenne. Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être congelée, alors n'hésitez pas à en faire une grande quantité pour en profiter plus tard!