- 1 lb (454 g) bifteck de surlonge, paré et tranché en bouchées
- 1/2 c. à t. (3 mL) sel
- 1/2 c. à t. (3 mL) poivre noir
- 1/2 c. à t. (3 mL) paprika fumé
- 2 c. à s. (30 mL) farine tout usage
- 2 c. à s. (30 mL) beurre
- 1 emballage champignons de Paris, tranchés
- 2 gousse d’ail, émincée
- 1 boîte bouillon de bœuf avec vin rouge Campbell’s® 30 % moins de sodium
- 2 tasses (500 mL) de nouilles aux œufs non cuites
- 1/2 tasse (125 mL) crème sure
- 1/4 tasse (60 mL) persil plat
- Enrober uniformément le bifteck de sel, de poivre, de paprika et de farine. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Saisir le bifteck. Réserver.
- Ajouter les champignons, l’oignon et l’ail dans la cocotte. Cuire à feu moyen en remuant pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli.
- Incorporer le bouillon et déglacer la cocotte en grattant les résidus bruns; porter à ébullition.
- Ajouter les nouilles; faire bouillir à petit feu, couvert, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
- Au fouet, incorporer la crème sure jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cuire en remuant jusqu’à ce que la soupe ait épaissi légèrement et bouillotte.
- Ajouter la viande à la soupe et cuire juste assez longtemps pour réchauffer le tout.
- Parsemer de persil avant de servir.
