- 4 c. à thé d’huile d’olive
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à thé de thym séché
- 1 lb (500 g) de bœuf haché maigre
- 1 barquette (8 oz ou 227 g) de champignons cremini, pieds enlevés, tranchés
- 1 c. à table CHACUN de moutarde de Dijon et de sauce Worcestershire
- 1 carton (900 ml) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sel
- 1 1/2 tasse de nouilles aux œufs larges
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 de c. à thé de poivre
- 1/2 tasse de petits pois surgelés
- 1/3 de tasse de crème sure
- 1 c. à table de persil frais haché
- Dans une cocotte ou une grande casserole à fond épais, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
- Faire sauter les carottes, l’oignon, l’ail et le thym jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli, environ 2 minutes.
- Ajouter le bœuf haché et les champignons ; faire cuire en remuant et en brisant le bœuf en morceaux avec le dos d’une cuillère, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée, environ 3 minutes.
- Incorporer la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ; faire cuire jusqu’à un léger épaississement, environ 1 minute.
- Ajouter le bouillon de bœuf, les nouilles aux œufs, le sel et le poivre ; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, environ 6 minutes.
- Ajouter en brassant les petits pois et la crème sure ; faire cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute.
- Parsemer de persil frais haché.
