Sauté de Poulet Teriyaki à L’érable

SAUCE

• 1/3 tasse de vin de riz (saké ou mirin) ou xérès
• 1/3 tasse de sauce soya
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de fécule de maïs

SAUTÉ

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 1/2 lb de poitrines de poulet, coupées en lanières
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 1 oignon, émincé
• 3 tasses de légumes au choix (poivrons, champignons, céleri, carottes, brocoli, chou-fleur, chou chinois, courgettes, pois mange-tout, etc), coupés en lanières (3 tasses)

• Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
• Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle et y faire dorer les morceaux de poulet.
• Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Verser la sauce et porter à ébullition pour la faire épaissir. Remuer pour bien enrober le poulet et les légumes.
• Servir avec un riz vapeur ou du vermicelle.

Pour une version sans gluten, assurez-vous d'utiliser une sauce soya sans gluten. Vous pouvez également ajuster les légumes selon la saison ou vos préférences. Essayez d'ajouter des noix de cajou ou des graines de sésame grillées pour un croquant supplémentaire.