Sauce à Steak « Le secret du chef »

• 8 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 petite échalote (française ou de Ste-Anne) hachée finement
• 5 tiges de ciboulette hachée finement
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 à 3 cuillères à soupe de raifort
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à thé de thym frais émincé
• Une pincée de poivre de cayenne
• Sel et poivre au goût

• Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
• Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes et fouettez à nouveau. Ça va permettre au beurre de refroidir et d’épaissir un peu.
• Servir avec un bon steak!
• Conserver au réfrigérateur et réchauffer au micro-ondes en intervalle de 15 secondes.

Vous pouvez ajuster la quantité de raifort selon votre goût pour un effet plus doux ou plus piquant. Cette sauce se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur. N'hésitez pas à la servir avec d'autres viandes grillées ou même comme condiment pour des légumes rôtis.