Sandwich Fondant au Thon

-Mayonnaise 125 ml (1/2 tasse)
-Céleri 1 branche, haché
-Thon 2 boîtes de 170 g chacune, égoutté
-Pain 12 céréales 8 tranches
-Emmental de la Fromagerie L'Ancêtre 150 g (1/3 de lb), coupés en tranches
-2, hachés oignons verts 
-30 ml (2 c. à soupe), ramolli de beurre
-30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais (Facultatif)

1-Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le céleri, les oignons verts et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.

2-Incorporer le thon.

3-Beurrer un seul côté des tranches de pain.

4-Répartir la garniture au thon puis les tranches d’emmenthal sur le côté non beurré de 4 tranches de pain. Couvrir avec les tranches de pain restantes, côté beurré à l’extérieur.

5-Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les sandwichs 2 minutes de chaque côté.