SALADE D'INSPIRATION ASIATIQUE AU DINDON GRILLÉ

• 80 ml (1/3 tasse) d’huile végétale (tournesol, etc.)
• Le jus de 1 à 2 limes, au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson
• 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon pour fondue épicé (ex. : Sriracha de CANTON)
• 350 g (3/4 lb) de demi-poitrine de dindon du Québec, coupée en tranches (0,75 cm / 3/4 po d’épaisseur)
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale (tournesol, etc.)
• 750 ml (3 tasses) de chou rouge, émincé finement
• 2 carottes, râpées
• 1 barquette de 142 g de mélange de laitues (printanier, etc.)
• Sel et poivre du moulin

Garnitures au goût :

• coriandre fraîche, arachides écrasées, graines de sésame grillées, julienne de concombre, julienne de poivrons, framboises, mangue, avocat.

• Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de lime, la sauce soya, le sirop d’érable et la sauce de poisson.
• Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
• Dans un bol, couvrir les tranches de dindon de bouillon à fondue.
• Laisser mariner pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à 4 h au réfrigérateur.
• Préchauffer le BBQ à feu vif. Bien brosser, nettoyer et huiler les grilles.
• Bien égoutter et huiler les tranches de dindon. Assaisonner de sel et de poivre.
• Griller de 5 à 7 minutes par côté, ou jusqu’à ce que les tranches atteignent une température interne de 74 °C (165 °F).
• Réserver le tout sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
• Dans un bol, mélanger le chou, les carottes, le mélange printanier, les garnitures et le dindon.
• Arroser de quelques cuillerées de vinaigrette et bien mélanger. Servir aussitôt.