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Recette de:
Salade de Saint-jacques Mangue et Clémentine Sauce Passion et Miel

Salade de Saint-jacques Mangue et Clémentine Sauce Passion et MielAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Salade de Saint-jacques Mangue et Clémentine Sauce Passion et Miel

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
2 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 10 noix de saint-jacques
  • 1 mangue
  • 1 clémentine
  • 1 grenade
  • Quelques physalis
  • 2 fruits de la passion
  • De la roquette
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir


InstructionsInstructions:

  • Rincez quelques feuilles de roquette et épongez-la délicatement. Coupez la grenade en 2 et récupérez quelques grains… faites-le sous l’eau, cela évitera les taches et sera plus facile.
  • Pelez la clémentine, séparez les quartiers et retirez les peaux à l’aide d’un bon couteau.
  • Coupez la mangue en tranches de 4 à 5 mm et découpez-y des coeurs à l’aide d’un emporte-pièce…
  • Retirez les feuilles des physalis et rincez les fruits. Ouvrez les fruits de la passion et pressez la pulpe dans une fine passoire.
  • Récupérez quelques grains. Mélangez le jus obtenu avec le miel, l’huile d’olive et les quelques grains récupérés.
  • Dressez les assiettes avec la roquette, les coeurs de mangue, les quartiers de clémentine, les physalis, les grains de grenade.
  • Épongez les saint-jacques et faites-les griller 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez un peu et poivrez.
  • Disposez-les sur les assiettes et arrosez avec la sauce aux fruits de la passion. Servez de suite.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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