Salade de rue mexicaine : Salade de pâtes et maïs grillé

• 2 tasse de rotini
• 2 maïs grillés (coupés en longueur pour avoir des morceaux de maïs)
• 4 tranches de bacon cuits
• 1 bouquet de coriandre
• 2 jalapeno
• 1/2 tasse de feta
• 1 C.a.thé de tajin ou de poudre de piment de cayenne

Pour la Vinaigrette : 

• 1 tasse de crème sûre ou de yogourt grec
• 1/2 tasse de mayo
• jus d'une lime
• 1 C.a.thé de zeste de lime
• 1 C.a.thé de paprika fumé
• 1 C.a.thé de poudre d'ail
• 1 C.a.thé de poudre de chili
• 1/2 C.a.thé de poivre noir
• 1/2 C.a.thé de sel de mer

1.Cuire les pâtes : Fais cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutte et laisse refroidir légèrement. Dépose-les dans un grand bol.
2.Préparer la vinaigrette : Dans un autre bol, mélange tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3.Assembler la salade : Ajoute les autres ingrédients (maïs grillé, feta, légumes, etc.) aux pâtes, en réservant un peu de feta et de maïs pour la décoration finale.
4.Mélanger avec la vinaigrette : Verse la vinaigrette sur les pâtes et mélange bien pour que la sauce enrobe tous les ingrédients.
5.Décorer et servir : Ajoute le reste de feta et de maïs sur le dessus avant de servir.
6.Bon appétit !