Salade de Pommes de Terre aux Encornets

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 kg d’encornets frais (calmar)
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 pomme granny smith
  • 2 carottes à fanes
  • 1 cebette
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de persil
  • 10 radis
  • Sel
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive

InstructionsInstructions:

  • Laver, vider et enlever les têtes. Les mettre dans un saladier, ajouter de l’huile d’olive avec un jus de citron.
  • Laisser mariner 1 heure. Dans une casserole faire chauffer de l’eau.
  • Y mettre la feuille de laurier. Laver et éplucher les pommes de terre et carottes, couper les pommes de terre en tranches.
  • Verser dans l’eau chaude et laisser cuire 10 minutes. Égoutter. Couper le reste des légumes ainsi que la pomme, en tout petits dès. Reserver.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, mettre les encornets et faire cuire à feu vif pendant 10 minutes. Réserver sur une assiette.
  • Dans la même poêle faire revenir les pommes de terre, en les remuant très souvent pendant 10 minutes. Laisser tiédir.
  • Dans un saladier mettre les pommes de terre, les tomates cerise coupées en quatre. Puis ajouter tous les légumes ainsi que les encornets coupés.
  • Saler et ajouter le piment d’espelette. Verser un peu d’huile d’olive, mélanger délicatement.
  • Mettre au frais jusqu’au moment de servir. Sur une assiette de service dresser la salade, puis verser un peu d’huile et saupoudrer de piment d’espelette.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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