Salade de Couscous et Maïs Grillé

-3 épis de maïs
-3 sachets-cuisson de couscous Express Tipiak de 100 g chacun
-3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
-125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette aux tomates confites
-1/2 contenant de feta émietté de 200 g
-1/2 petit oignon rouge émincé
-12 feuilles de basilic frais

1-Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).

2-Huiler les épis de maïs. Saler et poivrer.

3-Sur la grille chaude du barbecue, déposer les épis de maïs. Cuire de 10 à 12 minutes, en retournant les épis de temps en temps. Retirer les épis du barbecue et les laisser tiédir avant de les égrainer à l’aide d’un couteau.

4-Pendant ce temps, cuire les sachets de couscous selon les indications de l’emballage.

5-Transférer le couscous cuit dans un saladier. Laisser tiédir avant d’égrainer avec une fourchette. Ajouter un filet d’huile d’olive dans le saladier et remuer.

6-Ajouter les grains de maïs grillés, les poivrons, la vinaigrette et l’oignon rouge dans le saladier. Remuer.

7-Garnir de feta et, si désiré, de basilic.