Saint Jacques en Coques à la Citronnelle Thaï

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 12 noix de St Jacques (conserver les 4 plus belles coquilles avec leur couvercle)
  • 1 rouleau de pâte brisée

Pour la sauce :

  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 1/4 de céleri rave
  • 1 bâton de citronnelle Thaï
  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Piment d’Espelette

InstructionsInstructions:

  • Faites préparer les coquilles par votre poissonnier. Garder 1 coquille vide + 1 couvercle par personne.

La sauce : 

  • Ciseler l’échalote, tailler la carotte et le céleri rave en petits cubes. Versez un filet d”huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’échalote, la carotte et le céleri. Faire suer à couvert 6 à 8 minutes sans coloration.
  • Coupez le bâton de citronnelle et ajoutez le aux légumes. Salez, poivrez légèrement. Versez le vin blanc, montez la puissance du feu et laissez réduire de moitié.
  • Puis ajoutez le lait de coco, réduire à nouveau 1/3 du volume et terminez par la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps, et à très faible ébullition.
  • Corrigez l’assaisonnement. Réservez.

Les noix de St Jacques :

  • Coupez en 2 chaque noix de St Jacques, égouttez sur sopalin et assaisonnez.

Cuisson et dressage :

  • Versez dans chaque coquille 2 à 3 cs de sauce avec les légumes. Rangez les 1/2 noix de st jaques sur la sauce, saupoudrez de piment d’Espelette puis posez le couvercle.
  • Taillez une bande de pâte de 2.5 cm de large puis souder le couvercle.
  • Enfournez à 200°C, four chaud, pour 4 min maximum. Dégustez !

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER

AVEC PHOTO
IMPRIMER

SANS PHOTO

Que pensez-vous de cette recette?

MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Entrées (2431)

ou par ingrédient:

Boissons Croûte - Pâte Huile Légumes Produits Laitiers

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!



Recette proposée par: Journal des Femmes
Journal des femmes - Saint Jacques en Coques à la Citronnelle Thaï ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Journal des Femmes »
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.