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Recette de:
Risotto Poulet La Meilleure Recette

Risotto Poulet La Meilleure RecetteAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Risotto Poulet La Meilleure Recette

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
6 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 500 g de riz Arborio
  • 3 blancs de poulet
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 g de petits pois
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche (facultatif)
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d’ail


InstructionsInstructions:

  • Chauffer le bouillon de volaille (ou 1,5 l d’eau et 3 cubes).
  • Cuire les petits pois 10 minutes à l’eau bouillante légèrement salée et additionnée d’une pincée de sucre. Ebouillanter les lardons 1 minute pour les dessaler.
  • Pendant ce temps, éplucher et émincer l’ail et les échalotes. Découper le poulet en fins bâtonnets ou en lamelles.
  • Chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet et les lardons 2 minutes.
  • Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l’ail et les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les brûler.
  • Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse.
  • Déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition. Ajouter une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant.
  • Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu’à utilisation de tout le bouillon.
  • Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet, les lardons et les petits pois égouttés.
  • Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche tout en continuant à remuer.

Notes

BON APPÉTIT !

Buon appetito!

À vous!À vous maintenant!

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