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Recette de:
Recette Tartare de Boeuf au Roquefort et Oignons Nouveaux

Recette Tartare de Boeuf au Roquefort et Oignons NouveauxAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Recette Tartare de Boeuf au Roquefort et Oignons Nouveaux

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
2 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 360 g de viande maigre de bœuf type rumsteack
  • 150 g de Roquefort
  • 2 cuillères à soupe de Ketchup
  • 1 oignon nouveau finement ciselé
  • 2 cuillères à soupe de cornichons hachés
  • 2 cuillères à soupe de câpres hachées
  • 2 jaunes d’œuf
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques gouttes de Tabasco (à votre convenance)


InstructionsInstructions:

  • Découpez votre viande au couteau !
  • Enlevez tout ce qui ne vous semble pas totalement tendre dans votre morceau (peau, nerf, gras).
  • C’est la clé d’un bon tartare. Coupez dans votre filet des tranches assez fines dans la longueur.
  • Recoupez encore afin d’obtenir de petits cubes.
  • Coupez le Roquefort en petits cubes.
  • Hachez séparément les cornichons et les câpres.
  • Ciselez finement l’oignon nouveau.
  • Dans un saladier au fond arrondi, mélangez les condiments, ajoutez le ketchup, les jaunes d’œufs, le Tabasco et la viande hachée.
  • Ajoutez le Roquefort et mélangez délicatement.
  • Utilisez un emporte-pièce rond ou carré, selon votre goût.
  • Remplissez celui-ci de votre préparation et « démoulez ».
  • Ajoutez quelques cubes de Roquefort et servez avec une salade de mâche.

Notes

L’astuce : travailler avec un couteau sans dents parfaitement aiguisé.

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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