Tartare de Boeuf au Roquefort et Oignons Nouveaux

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
2 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 360 g de viande maigre de bœuf type rumsteack
  • 150 g de Roquefort
  • 2 cuillères à soupe de Ketchup
  • 1 oignon nouveau finement ciselé
  • 2 cuillères à soupe de cornichons hachés
  • 2 cuillères à soupe de câpres hachées
  • 2 jaunes d’œuf
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques gouttes de Tabasco (à votre convenance)

InstructionsInstructions:

  • Découpez votre viande au couteau !
  • Enlevez tout ce qui ne vous semble pas totalement tendre dans votre morceau (peau, nerf, gras).
  • C’est la clé d’un bon tartare. Coupez dans votre filet des tranches assez fines dans la longueur.
  • Recoupez encore afin d’obtenir de petits cubes.
  • Coupez le Roquefort en petits cubes.
  • Hachez séparément les cornichons et les câpres.
  • Ciselez finement l’oignon nouveau.
  • Dans un saladier au fond arrondi, mélangez les condiments, ajoutez le ketchup, les jaunes d’œufs, le Tabasco et la viande hachée.
  • Ajoutez le Roquefort et mélangez délicatement.
  • Utilisez un emporte-pièce rond ou carré, selon votre goût.
  • Remplissez celui-ci de votre préparation et « démoulez ».
  • Ajoutez quelques cubes de Roquefort et servez avec une salade de mâche.

Notes

L’astuce : travailler avec un couteau sans dents parfaitement aiguisé.

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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