Recette Rouleaux de Printemps Saumon, Avocat, Mangue

Détails de la recette

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1/2 mangue bien mûre
  • 2 pavés de saumon
  • 1 avocat mûr
  • 2 belles carottes
  • 150 g de vermicelles de riz
  • 14 galettes de riz
  • 3 belles feuilles de batavia
  • Le jus d’1/2 citron

Pour la sauce :

  • Le jus d’1/2 citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de nuoc-mam
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de feuilles de coriandre lavées et ciselées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d’eau

InstructionsInstructions:

  • Faire cuire les pavés de saumon pendant 10 minutes à la vapeur (dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante).
  • Les laisser refroidir et les hacher grossièrement au couteau.
  • Éplucher et laver les carottes, en faire des tagliatelles à l’aide d’un économe et les recouper au couteau pour faire de fins bâtonnets.
  • Éplucher la mangue, la couper en fines tranches puis en faire aussi des bâtonnets. Éplucher l’avocat et répéter l’opération des bâtonnets les citronner pour qu’ils ne noircissent pas.
  • Laver les feuilles de salade et les couper grossièrement au couteau.
  • Mettre les vermicelles de riz dans un saladier et recouvrir d’eau bouillante, couvrir et les laisser cuire pendant 4 minutes, les égoutter, les passer sous l’eau froide et réserver.
  • Humidifier largement une feuille de riz avec de l’eau tiède puis la disposer sur un torchon propre et humide.
  • En haut de la feuille, disposer une cuillère à soupe de poisson, quelques bâtonnets d’avocat, de mangue et de carotte, quelques vermicelles de riz et un peu de salade
  • .Rabattre le haut de la feuille et les deux côtés sur la garniture puis rouler le rouleau de printemps.
  • Recommencer la manipulation jusqu’à épuisement des ingrédients et réserver au frais avant de manger.
  • Pour la sauce : éplucher et écraser l’ail au presse-ail, le mettre dans un bol puis ajouter tous les ingrédients et bien mélanger, terminer par la coriandre.
  • Tremper les rouleaux dans la sauce avant de les dévorer !

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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