Purée de Pommes de Terres-Carottes

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
6 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 800 g à 1 kg de carottes
  • 800 g à 1 kg de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1/2 cuillère à soupe de Fleur de sel de Guérande
  • 1 bouquet garni en sachet Ducros
  • 1 cuillère à soupe de fromage fouetté Madame Loïk
  • 1,5 verre de lait
  • 1 noix de beurre
  • Quelques feuilles de persil

InstructionsInstructions:

  • Peler les carottes et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline (si vous en possédez une ou sinon au robot ménager avec le disque éminceur).
  • Faire fondre le beurre additionné de la cuillerée d’huile dans un faitout et dès que le beurre commence à écumer, ajouter la fleur de sel.
  • Verser les carottes et bien mélanger. Laisser braiser à feu moyen le temps de peler les pommes de terre.

Purée de pommes de terres-carottes :

  • Dès que le beurre est de couleur orange, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux moyens et égaux, mélanger et couvrir d’eau, ajouter le bouquet garni.
  • Couvrir et laisser cuire environ 20 à 30 mn (selon la variété de pommes de terre choisie).
  • Dès que les pommes de terre sont cuites, égoutter les légumes et les remettre dans le faitout à sec. Les sécher sur feu doux.

Purée de pommes de terres-carottes :

  • Hors du feu, ajouter une belle cuillère à soupe de beurre, et écraser le tout avec un presse purée.
  • Ajouter le fromage fouetté et le lait et fouetter le tout avec un fouet électrique.
  • Servir chaud accompagnée de salade verte et croquante et de viande grillée ou pourquoi pas de chipolatas.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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