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Recette de:
Recette Mousse de Fraises au Citron Vert

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Détails de la recette

Recette Mousse de Fraises au Citron Vert

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 500 g de fraises
  • 1 pot de yaourt à la grecque
  • Le jus d’un citron vert
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 2 blancs d’oeufs
  • 4 feuilles de gélatine (8 g)
  • 1 pincée de sel


InstructionsInstructions:

  • Dans un grand bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine quelques minutes. Laver, équeuter et couper les fraises en 4.
  • Verser le jus de citron vert dans un ramequin et ajouter les feuilles de gélatine égouttées.
  • Passer 20 secondes au micro-ondes puissance maxi pour faire fondre la gélatine.
  • Verser les fraises dans le bol d’un blender et mixer 30 secondes pour obtenir une purée.
  • En prélever 4 cuillerées à soupe et garder au frais.
  • Ajouter le sucre, le yaourt, la poudre de noisettes et le jus de citron tiède.
  • Mixer durant 1 minute pour obtenir une purée lisse.
  • Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation aux fraises.
  • Verser dans quatre verrines et placer au frais pendant une nuit. Réaliser un coulis en passant la purée de fraises au travers d’une passoire fine.
  • Servir les mousses de fraises nappées du coulis.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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