Brunch Muffins aux Oeufs et Poivrons Verts

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 Personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 4 gros œufs
  • 1/2 oignon, finement ciselé
  • 50 g d’emmental râpé
  • 40 g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions:

  • Préchauffer le four à 440°F. Beurrer un moule à muffin. Couper finement l’oignon et les poivrons en dés et les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile.
  • Combiner tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Saler et poivrer.
  • Pour finir:  Remplir chaque alvéole du moule à muffin avec la préparation, en tassant bien avec le dos d’une petite cuillère pour que les muffins soient bien compacts et enfourner pendant 15-18 minutes, jusqu’à ce que les muffins deviennent dorés sur le dessus. Afin de les démouler plus facilement, passer un couteau en plastique autour de chaque muffin.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Journal des Femmes
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