Recette Brochettes de Veau, Aubergines, Artichauts et Courgettes

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 800 g de quasi de veau (coupé en cubes d’environ 4 cm) ou de pièces à brochettes
  • 4 artichauts poivrade
  • 2 courgettes (jaune et verte)
  • 2 aubergines
  • Sel, poivre

Pesto basilic / cacahuète :

  • 2 bottes de basilic
  • 100 g de cacahuètes salées
  • 20 cl d’huile d’olive.

InstructionsInstructions:

  • Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
  • Préparer les artichauts : ôter les feuilles, conserver la tige et le coeur et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Laver les courgettes. Peler les aubergines. Couper les légumes en gros dés, de la même taille que les cubes de viande.
  • Badigeonner d’huile d’olive et faire rôtir au four 10 minutes.
  • Piquer les cubes de légumes en alternant avec les cubes de veau.
  • Cuire les brochettes 8 minutes à la poêle ou au barbecue.
  • Déguster les brochettes de veau avec un trait de pesto au basilic et à la cacahuète.
  • Le petit plus de Beatriz, le pesto basilic/cacahuète
  • Ôter les feuilles de basilic des tiges, les mixer avec un filet d’huile d’olive et les cacahuètes.
  • Poivrer et le tour est joué !

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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