Ragoût de Boulettes de Porc ( le meilleur )

• 680 g (1 1/2 lb) porc haché maigre
• 1 oignon, haché finement
• 1 ml (1/4 c. à thé) muscade moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) clou de girofle moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue
• 5 ml (1 c. à thé) persil séché
• au goût, sel et poivre frais moulu
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 750 ml (3 tasses) eau
• 60 ml (1/4 tasse) farine grillée (du commerce),
• Délayée dans 60 ml (1/4 tasse) d’eau

• Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc haché, l’oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Assaisonner au goût.
• Façonner en boulettes.
• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes.
• Ajouter l’eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
• Décanter la viande: séparer les boulettes de viande du bouillon et filtrer celui-ci.
• Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Remettre les boulettes dans le bouillon et faire réchauffer.

Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans la sauce. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences, et si vous êtes végétarien, remplacez le porc par des boulettes de viande végétales !