Poutine Familiale au Smoked Meat

-1 sac de frites surgelées de 750 g 
-1 sachet de sauce demi-glace de 34 g 
-1 boîte de sauce à poutine de 398 ml 
-30 ml (2 c. à soupe) de sauce barbecue fumée 
-30 ml (2 c. à soupe) de beurre 
-225 g (1/2 lb) de champignons blancs tranchés 
-Poivre au goût 
-250 g (environ 1/2 lb) de fromage en grains 
-1 paquet de smoked meat de Montréal tranché Lesters de 400 g, coupé en lanières 
-1 oignon vert tranché finement

1-Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

2-Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les frites. Cuire selon les indications de l’emballage. Réserver au chaud.

3-Pendant ce temps, dans une casserole, préparer la sauce demi-glace selon les indications de l’emballage.

4-Ajouter la sauce à poutine et la sauce barbecue dans la casserole. Remuer. Porter à ébullition, puis réserver au chaud, en remuant occasionnellement.

5-Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu élevé. Cuire les champignons de 6 à 8 minutes. Poivrer.

6-Dans un plat de service, déposer la moitié des frites, du fromage et du smoked meat. Répéter avec le reste des frites, du fromage et du smoked meat. Ajouter les champignons, puis arroser de sauce chaude. Garnir d’oignon vert.