Poulet Entier aux Légumes Racines à la Mijoteuse

• Poulet entier 1, de 1,5 kg (3 1/3 lb)
• 1 Citron coupé en quartiers
• Assaisonnements pour poulet 15 ml (1 c. à soupe)
• 1 paquet de 250 g Carottes miniatures
• 450 g (1 lb) Pommes de terre grelots rouges avec la peau coupées en deux
• 1 tige de thym frais
• 1 feuille de laurier

Facultatif:

• 2 gousses, entières pelées d’ ail

• Dans la cavité du poulet, déposer les quartiers de citron, le thym et le laurier.
• Frotter le poulet avec les assaisonnements pour poulet. Déposer le poulet dans la mijoteuse.
• Verser 250 ml (1 tasse) d’eau dans la mijoteuse. Sur le pourtour du poulet, répartir les carottes, les pommes de terre et, si désiré, les gousses d’ail.
• Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement de l’os.

Idée pour accompagner:

• Sauce demi-glace au vin rouge et champignons
• Dans une casserole, mélanger le contenu de 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g avec 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf et 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge. Porter à ébullition en fouettant.
• Ajouter 8 champignons émincés et laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen.