Poulet au Beurre Keto / cétogène / Instant Pot / Sans gluten

• 3 c. à soupe de beurre
• 1 tasse d’oignons hanchés finement
• 1 1/2 tasse de tomates en dés
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 kg de poitrine de poulet désossée, coupée en cubes de 1 pouces (3 cm)
• 1/2 tasse d’eau

Les épices

• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 2 c. à thé de poudre de coriandre
• 1 1/4 c. à thé de poudre de cumin
• 1 c. à thé de poudre du curcuma
• 1 c. à thé de sel, ou plus au goût

À ajouter après la cuisson

• 2 c. à thé de garam masala
• 3/4 tasse de crème 35%
• 1/2 c. à thé de gomme de xanthane, pour faire épaissir la sauce (optionnel)

Garniture (optionnelle)

• coriandre fraîche hachée
• quartiers de lime

• Mettre votre Instant Pot en mode “sauté”. Lorsque la température est atteinte y faire fondre le beurre.
• Sauter les oignons finement hachés environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide.
• Ajouter le gingembre et l’ail. Brasser constamment pour une minute.
• Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomate. Bien brasser et laisser cuire environ 3 minutes.
• Dans un petit bol mélanger tous les épices, sauf le garam masala qui sera ajouté après la cuisson. Ajouter le mélange d’épices dans l’Instant Pot.
• Ajouter les cubes de poulet et brasser pour bien les répartir.
• Appuyer sur “Cancel” pour arrêter le mode Sauter.
• Si nécessaire ajouter 1/2 tasse d’eau ou plus. Il doit y avoir assez de liquide pour recouvrir les cubes de poulet.
• Mettre le couvercle et bien le sceller. Mettre en mode “Manual” et régler la minuterie à 10 minutes.
• Une fois le temps écoulé laisser la pression se relâcher naturellement pour 10 minutes.
• Relâchez manuellement la pression et retirer le couvercle.
• Remettre en mode “Sauté”.  Ajouter le garam masala et la crème. Laisser mijoter 3 minutes.
• Si vous désirez une sauce plus épaisse saupoudrer 1/2 c. à thé de gomme de xanthane et brasser pendant 1 minutes.
• Éteindre l’Instant Pot et servir. Garnir de coriandre fraîche et de jus de lime.