Pouding Chômeur aux Pommes et à L’érable

Pâte à gâteau:

• 1/4 tasse de beurre ramolli
• 1/3 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 1 1/2 tasse de farine
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 tasse de lait

Pommes à l’érable:

• 2 1/2 tasses de pommes pelées et coupées en quartiers (environ 2 grosses pommes)
• 3 cuillères à table de sirop d’érable

Sauce crémeuse à l’érable:

• 1 tasse de crème 35%
• 1 tasse de sirop d’érable
• 1 tasse de cassonade
• 3 cuillères à table de beurre
• 2 cuillères à table de farine

Préparation de la pâte à gâteau

• Bien beurrer un grand poêlon en fonte de 10 po (25 cm) de diamètre. Réserver.
• Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer l’oeuf en battant.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
• Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger.

Préparation des pommes

• Dans un bol, mélanger les pommes et le sirop d’érable de manière à bien les enrober.
• Étendre les pommes dans le poêlon réservé, puis couvrir de la pâte à gâteau.

Préparation de la sauce

• Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients. Porter à ébullition en brassant à l’aide d’un fouet.
• Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte.
• Déposer le poêlon sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un cure-dents piqué au centre en ressorte propre.
• Servir chaud ou à la température ambiante. (Le pouding se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

Pour une variante encore plus gourmande, essayez d'ajouter des noix de pécan hachées ou des canneberges séchées dans la préparation. Si vous cherchez à réduire le sucre, vous pouvez remplacer une partie du sirop d'érable par de la compote de pommes non sucrée. Ce pouding se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ce qui en fait un dessert idéal à préparer à l'avance.