Porc et Tofu à la Dijonnaise au BBQ

-Filet de porc-450 g (1 lb)
-Tofu extra ferme-1 bloc de 450 g
-Moutarde de Dijon-60 ml (¼ tasse)
-Sirop d'érable-60 ml (¼ tasse)
-Herbes de Provence-30 ml (2 c. à soupe)
-Huile de canola-30 ml (2 c. à soupe)

1-Préchauffez le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 290 °C (550 °F).

2-Coupez le filet le porc en deux sur la longueur et le tofu en tranches de 1 cm (⅜ po).

3-Dans deux bols moyens, divisez la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, les herbes de Provence et l’huile. Mélangez.

4-Déposez le porc dans un bol et le tofu dans l’autre. Remuez pour bien les enrober.

5-Réduisez la puissance du barbecue à feu moyen pour atteindre environ 200 °C (400 °F).

6-Déposez le porc sur la grille du barbecue en prenant soin de bien l‘enrober de marinade. Réservez la marinade restante. Fermez le couvercle et faites cuire 6 minutes.

7-Retournez le porc. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez du reste de marinade. Refermez le couvercle et poursuivez la cuisson 6 minutes.

8-Retirez la viande du barbecue, déposez dans une assiette et couvrez d’une autre assiette à l’envers. Laissez reposer 5 minutes.

9-Déposez le tofu sur la grille du barbecue en prenant soin de bien l’enrober de marinade. Réservez la marinade restante. Sans fermer le couvercle, faites cuire 5 minutes en retournant à mi-cuisson. Badigeonnez de la marinade restante.

10-Tranchez le porc et servez avec le tofu au centre de la table. Accompagnez de pommes de terre grelots et d’une salade garnie de légumes d’ici.