Diluer le pesto avec l’huile d’olive. Réserver ou réfrigérer jusqu’à l’utilisation.
Préchauffer le barbecue ou le gril intérieur. Déposer les poivrons, côté coupé sur la grille et cuire jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
Tourner et poursuivre la cuisson.
Déposer les moitiés de Fromage Bocconcini dans la cavité de chaque moitié de poivron et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
Cuire jusqu’à ce que le fromage fonde, soit environ 1 minute.
Retirer de la grille et déposer dans un plat de service. Arroser de la sauce au pesto et saupoudrer des miettes de pancetta.
