Poêlée de Champignons à l'Ail et Chou-Fleur

• 1 petit chou-fleur, coupé en fleurettes
• 250 g de champignons (blancs, cremini ou portobello), tranchés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
• ½ c. à café de paprika
• ½ c. à café de thym séché (ou frais)
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe de jus de citron (optionnel)
• Persil frais haché pour garnir

Blanchir le chou-fleur :

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les fleurettes de chou-fleur pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez et réservez.

Faire revenir les champignons :

• Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive (ou le beurre) à feu moyen.
• Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et deviennent dorés.

Ajouter l’ail et les épices :

• Incorporez l’ail émincé, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

Intégrer le chou-fleur :

• Ajoutez les fleurettes de chou-fleur cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober des saveurs. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour bien réchauffer le tout.

Finaliser et servir :

• Versez un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur (optionnel).
• Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Notes