Pizza à la Poêle

Pâte

• 1 tasse (140 gr) + 2 c. à soupe de farine tout-usage non blanchie
• 1 c. à thé (cc) de sucre
• 1 c. à thé (cc) de levure instantanée
• 1/2 c. à thé (cc) de sel
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau tiède
• 3 c. à soupe d’huile d’olive

Sauce tomate

• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en dés

Garniture

• 1/2 tasse (90 gr) de petit salami coupé en fines rondelles
• 1 tasse (115 gr) de fromage mozzarella râpé
• 1/4 de poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
• 1/4 de poivron vert, épépiné et coupé en petits dés

Pâte 

• Dans un grand bol, à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
• Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
• Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
• Ajouter un peu de farine si la pâte est collante.
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte pour obtenir un disque de 10 po (25 cm) de diamètre.
• Répartir la moitié de l’huile dans une grande poêle ou dans un plat de cuisson rond* de 11 po (28 cm) de diamètre.
• Y placer la pâte. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de la pâte du reste de l’huile.
• Couvrir de pellicule plastique et laisser lever dans un endroit tiède et humide 1 h 30 ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Sauce tomate

• Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile.
• Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
• Hors du feu, à l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les tomates pour avoir une sauce lisse.
• Laisser tiédir.

Garniture 

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
• Avec les doigts, presser le centre de la pâte afin d’avoir un centre plat et une bordure encore gonflée.
• Étaler la sauce tomate au centre de la pâte tout en conservant la bordure intacte.
• Répartir la moitié du salami. Couvrir du fromage. Répartir les poivrons et le reste du salami.
• Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu.
• Démouler la pizza sur une planche à découper en la faisant glisser hors de la poêle. Couper en pointes.