Petits Pains Mexicains à la Viande

Pour la farce à la viande

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 340 g (3/4 de lb) de porc haché ou de boeuf haché
• 100 g de chorizo coupé en dés
• 250 ml (1 tasse) de salsa douce
• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin
• 2 tomates coupées en dés
• 1 oignon haché
• 1/2 poivron jaune coupé en dés
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture

• Laitue émincée, cheddar râpé et/ou jalapenos tranchés

• Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la viande avec le chorizo de 3 à 4 minutes.
• Ajouter le reste des ingrédients de la farce. Cuire à feu doux-moyen 10 minutes, en remuant de temps en temps.
• Au moment de servir, chauffer les pains au four de 2 à 3 minutes à la position « gril » (broil).
• Farcir les pains avec la préparation à la viande et garnir, si désiré, de laitue, de cheddar et/ou de jalapenos.

Pour une option plus légère, utilisez de la viande hachée de dinde au lieu du porc ou du bœuf. Si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à ajouter des piments supplémentaires ou à utiliser de la salsa piquante. Ces petits pains se congèlent bien; conservez-les dans un contenant hermétique et sortez-les quand vous avez envie d'un bon repas rapide!