Pâte de Fruits aux Pommes
Recette par: journal des femmes -Pâte de Fruits aux Pommes
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PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
12 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Pour 2 kg de pâte de fruits environ :

  • 3 kg de pommes bio
  • 1 citron bio
  • 1 à 1,5 kg de sucre en poudre

Instructions:

  • Rincer les pommes puis les couper en morceaux en conservant la peau et les pépins. Couper également le citron en morceaux.
  • Dans une grande casserole ou bassine à confiture mettre les morceaux de pommes et de citron.
  • Ajouter un bon litre d’eau. Laisser cuire à petits bouillons jusqu’à ce que les pommes ramollissent (environ 30 min.)
  • Égoutter les fruits et jeter le jus ou le réserver pour une autre recette.
  • Passer les pommes au tamis pour obtenir une purée. Peser la purée (environ 1,2 kg normalement) obtenue et ajouter son poids en sucre.
  • Verser la purée et le sucre dans une casserole. Faire cuire à feu doux en tournant sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte se détache facilement des parois de la casserole (environ 45 minutes).

Préparer le moule :

  • huiler un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie et le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Verser la préparation dans le moule et l’étaler sur environ 2 cm d’épaisseur. Saupoudrer de sucre cristallisé et laisser sécher 4 ou 5 jours.
  • Découper cette pâte en morceaux. Enrober les morceaux de cristallisé et laisser sécher encore 2 ou 3 jours.
  • Conserver dans une boite en fer.

À vous maintenant!

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