PAINS DE VIANDE AU CHEDDAR DANS DES MOULES À MUFFINS

• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 carotte en petits dés
• 1 poivron en petits dés
• 15 mL (1 c. à soupe) huile d’olive
• 2 oeufs battus
• 125 mL (1/2 tasse) chapelure
• 125 mL (1/2 tasse) petits pois surgelés décongelés
• 15 mL (1 c. à soupe) sauce Worcestershire
• 45 mL (3 c. à soupe) ketchup
• 15 mL (1 c. à soupe) épices à steak
• 750 g (1 1/2 lb) boeuf haché maigre
• sel et poivre au goût
• 12 cubes de fromage cheddar de 2,5 cm (1 po)

Glaçage:

• 60 mL (4 c. à soupe) cassonade
• 5 mL (1 c. à café) paprika
• 90 mL (6 c. à soupe) ketchup
• 15 mL (1 c. à soupe) sauce Worcestershire

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer 12 moules à muffins.
• Dans un poêlon chauffé à feu moyen-doux, faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le poivron dans l’huile d’olive 8 minutes.
• Dans un bol, mélanger les légumes avec le reste des ingrédients sauf le fromage.
• Saler et poivrer. Remplir les moules à muffins aux deux tiers du mélange de viande, déposer un cube de cheddar au centre, puis remplir les moules avec du mélange de viande.
• Cuire au four de 20 à 22 minutes.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage. En badigeonner les pains de viande et servir.