Pains aux Poireaux, Bacon et Fromage

• 10 tranches de bacon, coupées en dés
• 4 tasses de poireaux, émincés
• 1 tasse de fromage à la crème
• 2 tasses de fromage extra-fort rapé
• 1/2 tasse de ciboulette hachée
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 baguettes de pain ciabatta

• Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon.
• Ajouter les poireaux et l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
• Laisser refroidir le mélange.
• Dans un bol, ramollir le fromage à la crème.
• Ajouter le fromage extra-fort, la ciboulette et le mélange de poireaux.
• Bien mélanger.
• Couper les baguettes de pain ciabatta pour faire environ 40 croûtons.
• Garnir les pains avec le mélange.
• Répartir les pains sur une plaque de cuisson et griller au four (broil) de 5 à 7 minutes.

Vous pouvez remplacer le bacon par du tofu fumé pour une version végétarienne. Si vous êtes intolérant au lactose, optez pour des fromages sans lactose. Ces petits pains peuvent aussi être préparés à l'avance et réchauffés juste avant de servir.