One Pot d’Orzo au Saumon

-750 ml (3 tasses) de fumet de poisson
-375 ml (1 1/2 tasse) d'orzo
-12 à 15 asperges coupées en tronçons
-1 filet de saumon 600 g (environ 1 1/3 lb), la peau enlevée et coupé en cubes
-18 à 20 tomates cerises coupées en deux
-1 oignon haché 
-15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
-30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché (Facultatif)

1-Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.

2-Ajouter le fumet de poisson et l’orzo. Porter à ébullition. Remuer.

3-Ajouter les asperges, les cubes de saumon, les tomates cerises et, si désiré, l’aneth. Couvrir et poursuivre la cuisson de 7 à 10 minutes, en remuant délicatement de temps en temps. Poivrer.