Muffins Double Chocolat, Compote de Pommes et Yogourt Grec

• 1/4 tasse de poudre de cacao
• 2 cuillères à soupe de farine d’avoine
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux
• 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/4 tasse de yogourt grec à la vanille
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 oeuf
• 5 cuillères à soupe de brisures de chocolat noir

• Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule 9 compartiments d’un moule à muffins et ajouter de l’eau dans les 3 compartiments restants.
• Dans un grand bol, mélanger la poudre de cacao, la farine d’avoine (réduire des flocons d’avoine réguliers en farine.
• Assurez-vous de mesurer l’avoine après l’avoir réduite en farine), le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, du sel et la cassonade.
• Dans un second bol, mélanger le beurre d’arachide (ne pas réchauffer), la compote de pommes, le yogourt grec, la vanille et le miel.
• Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et ajouter l’oeuf. Ne pas trop mélanger.
• Incorporer les brisures de chocolat.
• Cuire au four de 18 à 22 minutes.

Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d'avoine certifiée sans gluten. Vous pouvez aussi substituer le beurre d'arachide par du beurre d'amande pour varier les saveurs ou si vous avez des allergies aux noix. N'hésitez pas à remplacer les brisures de chocolat noir par des pépites de chocolat au lait si vous préférez une douceur plus sucrée.