Mousse à la Fraise sur Nid de Meringue

-1 1/2 tasse de fraises, coupées en tranche
-3/4 tasses de crème à 35 %
-3/4 tasses de yogourt à la vanille
-8 meringues d'environ 3 po (7 cm) de diamètre brins de menthe fraîche
-sucre glace (facultatif)

1. Hacher finement 1 t (250 ml) des fraises. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. À l'aide d'une spatule, incorporer le yogourt et les fraises hachées en soulevant délicatement la masse.

2. Au moment de servir, déposer une meringue dans chaque assiette et garnir de la mousse à la fraise. Décorer du reste des fraises et de brins de menthe. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.