Mocktail : Le P’tit Collins

-1 oz de spiritueux sans alcool
-0,5 oz de jus de citron
-1 oz de shrub aux baies d’argousier & au romarin
-4 à 5 oz d'eau pétillante

POUR LE SHRUB AUX BAIES D’ARGOUSIER & AU ROMARIN :

-2 1/2 tasses de baies d’argousier (on les retrouve habituellement surgelées)
-2 branches de romarin
-1 1/2 à 2 tasses de miel
-2 tasses de vinaigre de cidre

1-Préparer le shrub : stériliser un pot Mason de 1 litre et son couvercle. Déposer les baies d'argousier, le romarin et le miel dans le pot.

2-Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre de cidre jusqu'à environ 190°F, ou juste avant l’ébullition. Verser le vinaigre chaud sur le mélange de miel, de baies d’argousier et de romarin, puis remuer délicatement. Laisser refroidir à la température ambiante sans couvercle.

3-Une fois refroidi, ranger le shrub au réfrigérateur. Attendre environ 3 jours avant d'utiliser.

4-Préparer Le p’tit Collin : verser le spiritueux et le jus de citron dans un verre. Ajouter 1 oz de shrub préparé, puis remplir le verre avec de l’eau pétillante.