Mini-pizzas aux Fruits de Mer, Sauce Béchamel au Beurre à l’Ail

-450 g (1 lb) de pâte à pizza 
-60 ml (1/4 de tasse) de beurre à l’ail 
-30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage 
-180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet 
-60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 35% 
-45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée 
-45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché 
-Sel et poivre au goût 
-225 g (1/2 lb) de pétoncles de baie (calibre 80/120) surgelés, décongelés 
-225 g (1/2 lb) de petites crevettes (calibre 90/110) surgelées, crues, décortiquées et décongelées 
-500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée 
-16 petites feuilles de basilic frais

1-Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2-Diviser la pâte à pizza en quatre parts égales. Sur une surface légèrement farinée, étirer chaque part en un cercle de 15 cm (6 po) de diamètre.

3-Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les cercles de pâte. Réserver.

4-Dans une casserole, faire fondre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à l’ail. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.

5-Ajouter le bouillon, la crème et la moitié de la ciboulette et du persil. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.

6-Dans un bol, mélanger le reste du beurre à l’ail avec le reste de la ciboulette et du persil. Ajouter les fruits de mer. Poivrer et remuer.

7-Répartir la sauce sur les cercles de pâte, en gardant un léger pourtour libre. Garnir de préparation aux fruits de mer, puis couvrir de mozzarella.

8-Cuire au four de 12 à 15 minutes.

9-Retirer du four et garnir de feuilles de basilic.