MACARONI AU FROMAGE, AU BACON ET AUX OIGNONS GRILLÉS

• 3 tasses de pâtes scoobi-doo, non cuites
• 6 oignons verts, parés
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 po, divisées
• 2 c. à soupe de farine
• 2 tasses de lait
• 2 tasses de fromage Double cheddar râpé Cracker Barrel

• Chauffer le four à 400 ºF.
• Cuire les pâtes dans une grande casserole selon le mode d’emploi, sans ajouter de sel. Entre-temps, vaporiser une poêle d’un enduit à cuisson; chauffer à feu mi-vif. Mettre les oignons dans la poêle; arroser de l’huile.
• Cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement grillés, en les retournant après 3 min. Mettre les oignons sur une planche à découper; hacher les oignons.
• Faire revenir le bacon dans une casserole moyenne jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
• Retirer le bacon à l’aide d’une cuillère à égoutter, en gardant la graisse de cuisson dans la casserole; égoutter le bacon sur du papier essuie-tout. Ajouter la farine à la graisse de cuisson réservée; cuire 1 min, en remuant.
• Incorporer graduellement le lait; poursuivre la cuisson de 3 à 5 min ou jusqu’à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment.
• Retirer du feu. Ajouter 1 1/2 t du fromage, les oignons et la moitié du bacon; bien mélanger.
• Égoutter les pâtes; remettre dans la casserole. Ajouter la sauce au fromage; mélanger légèrement.
• Verser cette préparation dans une casserole de 1,5 l vaporisée d’un enduit à cuisson; garnir du reste du fromage et du bacon.
• Cuire 20 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.

Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le bacon par des morceaux de légumes rôtis ou des champignons sautés. En outre, essayez d'ajouter des épices comme du paprika ou du piment de cayenne pour un peu de piquant. N'hésitez pas à varier les fromages : un mélange de cheddar et de mozzarella donnera une texture filante encore plus agréable.