Le Pouding Chômeur

• 250g de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 pincée de sel
• 60g de beurre mou
• 100g de sucre
• 1 œuf
• 180ml de lait

   
  Pour le sirop :

• 250ml de sirop d’érable
• 200g de cassonade
• 250ml de crème 35%
• 250ml d’eau chaude
• 30g de beurre

1- Préparer la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf, puis incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait.

2- Préparer le sirop :
Dans une casserole, portez à ébullition le sirop d’érable, la cassonade, la crème, l’eau et le beurre. Mélangez bien.

3- Assemblage :
Versez la pâte dans un moule beurré (format 20x20 cm). Délicatement, ajoutez le sirop chaud sur la pâte (il s’infusera pendant la cuisson).

4- Cuisson :
Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le sirop ait bien pénétré le gâteau.

5- Dégustation :
Servez chaud avec une boule de crème glacée à la vanille ou un peu de crème fraîche.