- 1/4 tasse de beurre, non salé
- 1 1/4 tasse de cassonade, bien tassée
- 1/2 tasse de lait
- 3/4 tasse de sirop de maïs
- 1 boîte (de 300 ml) de lait condensé sucre
- Au bain-marie, faire fondre le beurre et ajouter tous les ingrédients. Mélanger. Cuire à feu doux, à découvert pendant 20 minutes.
- Couvrir et continuer la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires. NE JAMAIS BRASSER le caramel lors de la cuisson.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- À la cuillère de bois, remuer le caramel environ 1 à 2 minutes.
- Verser le caramel dans des pots et transférer au réfrigérateur un minimum de 2 heures, le caramel épaissira en refroidissant.
