Lasagnes : La Meilleure Recette

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans pré-cuisson)
  • 800 g de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches)
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic)
  • 100 g d’emmental râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 morceaux de sucre
  • sel, poivre

Pour la Béchamel :

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 50 cl de lait
  • une pincée de noix de muscade

Instructions:

  • Couper un oignon et une gousse d’ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons soient devenus un peu translucides.
  • Afin d’exhaler les saveurs de l’oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
  • Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent.
  • Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate.
  • Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d’herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym).
  • Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts.
  • Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce.
  • Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée.
  • Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l’aide d’une écumoire.
  • Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé.
  • Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux.
  • Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.
  • Beurrer un plat, et y déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d’emmental râpé.
  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé.
  • Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de paris au moment du montage.
  • Enfourner à four préchauffé à 165°c (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées.
  • Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d’aluminium.

À vous maintenant!

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