L’Angel Food Cake, le Gâteau Star des Fêtes de Noël Américaines

Les ingrédients de l’Angel Food Cake sont simples et vous le trouverez facilement dans vos placards. Seul le moule à Kougloff vous demandera quelque recherche plus avancée.

• 145 g de farine (1 tasse)
• 300 g de sucre blanc (1 1/2 tasse)
• 12 blancs d’oeuf
• 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 1/2 cuillère à café de crème de tartre (ou en cas d’extrême besoin 6 cuillères à café de jus de citron)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 moule à Kougloff

• Préchauffez le four à 190 °C (375 °F)
• Bien sécher le moule.
• Mélangez la farine et les 3/4 du sucre.
• Prendre un grand bol, montez les blancs en neige avec l’extrait de vanille, la crème de tartre et le sel.
• Une fois que les blancs sont à moitié montés, ajouter petit à petit le sucre tout en continuant de monter les blancs en neige.
• Quand les blancs sont parfaitement montés, ajoutez par tiers la farine et le sucre et mélangez activement.
• Ne surtout pas trop battre afin de ne pas casser les blancs.
• Versez la pâte dans le moule à Kougloff.
• Faites cuire de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit extrêmement moelleux.
• Une fois refroidi (la tête en bas), sortez le gâteau du four.
• Libre à vous maintenant d’ajouter ce que vous souhaitez pour sa déco de Noël.