Gâteau-mousse aux Fraises et Chocolat

Pour le gâteau :

-50 g (1 3/4 oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux 
-125 ml (1/2 tasse) de beurre 
-45 ml (3 c. à soupe) de cacao 
-180 ml (3/4 de tasse) de farine 
-1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre à pâte 
-180 ml (3/4 de tasse) de sucre 
-2 oeufs 
-5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 

Pour la mousse aux fraises :

-1 sachet de poudre pour gelée aux fraises de 85 g 
-1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli 
-1 contenant de garniture fouettée (de type Cool Whip) de 1 litre, décongelée 
-8 fraises hachées 

Pour le glaçage au chocolat :

-60 ml (1/4 de tasse) de crème fraîche 40 % 
-100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux 

Pour décorer :

-375 ml (1 1/2 tasse) de garniture fouettée (de type Cool Whip), décongelée 
-6 fraises coupées en deux

1-Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2-Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat pour le gâteau avec le beurre et le cacao. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

3-Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.

4-Dans un autre bol, fouetter le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter la vanille et la préparation au chocolat. Remuer.

5-Ajouter graduellement le mélange de farine en remuant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

6-Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.

7-Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

8-Dans un bol, fouetter la poudre pour gelée avec 45 ml (3 c. à soupe) d’eau chaude, jusqu’à ce que la poudre soit dissoute.

9-Incorporer le fromage à la crème en fouettant à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

10-Incorporer la garniture fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.

11-Ajouter les fraises hachées en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.

12-Verser la mousse aux fraises dans le moule. Égaliser la surface. Réfrigérer de 2 à 3 heures.

13-Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le chocolat. Faire fondre au micro-ondes, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

14-Verser la préparation au chocolat fondu dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer 30 minutes.

15-Au moment de servir, garnir le gâteau-mousse de garniture fouettée et de fraises.