Gâteau Moelleux aux Pommes à L’ancienne

Pour la pâte :

• 60 gr. de beurre
• 60 gr. de sucre
• 1 sachet de Sucre Vanillé Dr.Oetker ancel
• zestes rapés d’un citron non traité
• 4 oeufs
• 250 gr. de fromage blanc (type faisselle égouttée)
• 100 gr. de farine de blé
• 2 c. à c. rase de Levure Chimique Dr.Oetker ancel

Pour la garniture:

• 1 kg de pomme
• 125 gr. de raisins de Corinthe
• 100 gr. de sucre
• 2 c. à c. de cannelle moulue

Et aussi:

• sucre glace pour saupoudrer

• Beurrez et farinez le moule. Préchauffez le four :
• Four électrique: 180°C
• Four à chaleur tournante: 160°C

Préparation de la garniture :

• Epluchez les pommes, coupez-les en quarts, épépinez-les puis coupez-les en cubes. Ajoutez les raisins, le sucre et la cannelle et mélangez.

Préparation de la pâte :

• Dans un récipient, battez le beurre pour l’assouplir. Ajoutez progressivement le sucre, le sucre vanillé et les zestes jusqu’à ce que le mélange soit souple et crémeux.
• Ajoutez les œufs un à un (un œuf toutes 30 sec.) et travaillez à vitesse rapide. Incorporez le fromage.
• Mélangez la farine et la levure et ajoutez à la préparation en 2 temps et en travaillant à vitesse lente.
• Versez la préparation dans le moule, ajoutez la préparation aux pommes, puis placez au four. Faites cuire :
• Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sans démouler.
• Avant de déguster, démoulez et saupoudrez d’un peu de sucre glace.