Gâteau à L’érable et son Glaçage à L’érable

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
8 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1/3 tasse huile végétale
  • 1/3 tasse compote de pommes non sucrée
  • 2 oeufs de lin (2 c. à tab graines de lin moulues + 6 c. à tab eau – laisser reposer 5 min)
  • 1 tasse de sirop d’érable
  • 3/4 tasse lait végétal additionné de 1 c. à thé vinaigre cidre de pommes – (laisser reposer 5 min)
  • 1 c. à thé extrait d’érable
  • 2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 1 1/2 tasse farine tout usage
  • 1 tasse farine de blé entier

Glaçage à l’érable

  • 4 c. à soupe beurre végétal fondu
  • 1/4 tasse sirop d’érable
  • 2 tasses de sucre à glacer (ou plus au goût pour un glaçage qui se tient un peu plus)
  • 1/2 c. à thé extrait d’érable

Instructions:

  • Commencer par faire préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule rond de 8 po de papier parchemin.
  • Verser l’huile dans un grand bol et y ajouter la compote de pommes, les oeufs de lin, le sirop d’érable, le lait végétal et l’extrait d’érable. Bien mélanger.
  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs ensemble soit la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la pincée de sel, la farine tout usage et de blé entier.
  • Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger juste ce qu’il faut pour bien intégrer.
  • Verser dans le moule préparé et enfourner dans le four préchauffé pour 45 minutes. Lorsque le gâteau sera cuit, laisser refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler et de le déposer sur une grille de refroidissement. Lorsque celui-ci sera totalement refroidi, le couper en deux dans l’épaisseur.
  • Réserver.

Glaçage à l’érable

  • Commencer par faire fondre le beurre végétal dans un bol moyen puis y ajouter le sirop d’érable.
  • Bien mélanger puis ajouter le sucre à glacer (préalablement tamisé) graduellement.
  • Pour un glaçage qui se tient davantage (j’aime qu’il soit un peu coulant) ajouter plus de sucre à glacer, au goût.
  • Glacer une moitié du gâteau et recouvrir de la seconde.
  • Étendre uniformément le reste du glaçage sur le dessus du gâteau en le faisant couler un peu sur les côtés.
  • Garnir le dessus du gâteau de noix de Grenoble hachés (ou entières).
  • Servir immédiatement ou couvrir et servir ultérieurement. Se conserve 3 jours à température ambiante.

À vous maintenant!

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