- 1 boîte (400 mL) de lait de coco
- 1 boîte de mélange à gâteau SuperMoist* Betty Crocker* Blanc
- 1/4 t. (50 mL) d’eau
- 3 blancs d’oeufs
- 3/4 t. (175 mL) de flocons de noix de coco
- 1 t. (250 mL) de grains de chocolat blanc à la vanille
- 1 3/4 t. (425 mL) de sucre à glacer
- 1/3 t. (75 mL) de beurre ou de margarine, ramolli
- 1/2 c. à thé (2 mL) de vanille
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) pour un moule en métal ou en verre ou à 325 °F (160 °C) pour un moule foncé ou à revêtement antiadhésif. Vaporiser d’enduit culinaire uniquement le fond d’un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm).
- Réserver 1/3 tasse (75 mL) de lait de coco pour le glaçage.
- Dans un grand bol, battre le mélange à gâteau, le reste du lait de coco (1 1/3 tasse/325 mL), l’eau et les blancs d’oeufs au malaxeur électrique à faible régime pendant 30 secondes. Continuer de battre 2 minutes à régime moyen, en raclant le bol de temps à autre.
- Incorporer ½ tasse (125 mL) de noix de coco jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans le moule.
- Faire cuire de 28 à 33 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement, environ 1 heure.
- Entre-temps, dans un bol de 2 pintes (2 L), faire chauffer au micro-ondes les grains de chocolat à la vanille à découvert, à puissance maximale, pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Mélanger ; si les grains ne sont pas complètement fondus, faire chauffer 15 secondes de plus, puis mélanger jusqu’à ce que tous les grains soient fondus. Incorporer le sucre à glacer, le beurre, le 1/3 tasse (75 mL) de lait de coco réservé et la vanille.
- Couvrir ; réfrigérer de 30 à 60 minutes. (Si le glaçage est trop ferme pour être étalé, faire chauffer au micro-ondes à découvert, à puissance maximale, de 10 à 15 secondes pour le ramollir ; remuer jusqu’à consistance homogène.)
- Étaler le glaçage sur le gâteau. Parsemer immédiatement de 1/4 tasse (50 mL) de noix de coco.
- Conserver légèrement couverts à température ambiante.
